Om oss

Skåne - En upptäcktsresa

Ur boken "Skåne - En upptäcktsresa"

En utsocknes nuna möter man också på Brösarps gästgiveri, lite längre upp på Österlen. Men det tillhör gästgivaren. Anders Cederberg. Han är från Varberg. Och - som om det inte vore exotiskt nog - ursprungligen advokat.
    Lyckliga omständigheter förde honom en gång i tiden till Simrishamn. Och mindre lyckliga sedan därifrån. Efter ett halvt yrkesliv i tingsrätten där drabbades han av en sjukdom som tvingade honom att låta förtidspensionera sig.
    "Jag hade fördärvat ryggen. Det var en arbetsskada. Jag hade - decennium ut och decennium in - suttit i en felaktig ställning och jobbat. Med klämda kotor och djävulska smärtor som resultat. Till slut sade kroppen - och läkarna - stopp."
    "Så det var bara att kliva av karriären. Och sätta sig ned och försöka bestämma sig för om man ville uträtta något mer här i livet. Och det kom man snart fram till att man ville. Ligga på soffan - nej, det har aldrig lockat mig."
    "Och så fick jag nys om att Gästis i Brösarp var till salu. Och tanken slog mig. 'Om man skulle köpa det.' En befängd idé, kunde det tyckas. Jag tyckte det själv. Men jag är lite svag för befängda idéer. De öppnar ofta möjligheter som man inte trodde fanns."
    "Mina kvalifikationer för ämbetet som gästgivare var närmast obefintliga. Jag hade knappt hållit i en stekpanna. Men jag lät mig inte avskräckas av det. Jag gillar ju mat, resonerade jag. Och jag gillar Brösarp. Och Brösarps gästis. Det var ett gott utgångsläge."
    "Dessutom kände jag ju till vad personalen här gick för. Kökschefen - diplomerad av European Community of Cooks - och alla de andra. De hade ju den kompetens jag saknade. Det kändes tryggt."
    "Fast nog tvekade jag ändå. Det var ju en främmande värld jag övervägde att klappa på porten till. En värld så oändligt långt borta från den där jag hade rört mig. Faderskapsmålens och skilsmässoprocessernas värld."
    "Nåväl. Jag övervann mina betänkligheter. Frestelsen att lära känna den där främmande världen blev för stark. Det var en utmaning. Och den antog jag."
    Det har han inte ångrat.
    "Inte en sekund", försäkrar han.
    Och det beskedet motiverar han gärna. Med några ord om den stimulans som ett "regelbundet umgänge med mat och människor" skänker honom.

Förr läste Anders Cederberg lagen. Numera är det kokböcker som är hans facklitteratur.

    "För att nu inte tala om det regelbundna umgänget med det förgångna", tillägger han och påminner om att Brösarps gästis är en rörelse med anor. Grundad i slutet av 1600-talet. (Av en av Karl XII:s hovtrumpetare. Så vad brist på branschvana anbelangar är han i smickrande sällskap.) Och han passar också på att erinra om de celebriteter som under seklernas lopp haft vägarna förbi. Linné förstås. Och Gustaf Mauritz Armfelt. Och nationalskalden Atterbom - som 1817 i protest mot kätterianklagelse var på flykt från fäderneslandet och då reste över Brösarp. Där stannade han på gästgivargården och åt - och firade midsommar. I sin dagbok recenserade han den sedan som "utan fråga en av de bästa i Sverige".

Rörelse med anor.

Och i senare tid prins Eugen. Och Ernst-Hugo Järegård. Och Hasse Alfredson. Och naturligtvis Piraten - vars litterära gärning i Brösarp aldrig känns avlägsen. Särskilt inte hans sista novell. Den han skrev för sin gravsten. Om mannen som sköt allting till morgondagen men på sitt yttersta bättrades och den 31 januari 1972 verkligen dog. Den står i original att läsa vid kyrktrappan i Ravlunda bara några kilometer söderut.

Utdrag ur boken "Skåne - En upptäcktsresa" (1997)
av Anders Franck (text) och Lars Söderbom (foto).
© Anders Franck, Lars Söderbom och Warne Förlag (1997)
ISBN 91-86424-98-X. Sidan 134-137.

Årets Företagare i Tomelilla Kommun

Anders Cederberg, ägare till Brösarps Gästgifveri, får utmärkelsen Årets Företagare. Det är Företagarna i Tomelilla som utser Årets Företagare.
I motiveringen står det bland annat att Anders Cederberg är en företagare i tiden, som på ett framgångsrikt sätt lyckas kombinera lokal tradition med företagande i ständig utveckling.
I det tal som kommunfullmäktiges ordförande Thomas Leandersson höll så sa han bland annat att googlar man på Brösarps Gästgiveri får man inte mindre än 7910 träffar - Brösarps Gästgiveri är Anders Cederberg! Så som den framgångsrike innovatör han är, har han genom åren utvecklat och byggt ut verksamheten sedan övertagandet 1994. Besöker man gästgiveriet kan man få diplomerad äggakaga eller annan gourmetmat av mycket hög klass allt tillagat med råvaror från trakten, ofta avhämtade av krögaren själv.
Entreprenören Anders Cederberg är Mr Brösarp och marknadsför egna företaget, Brösarp, bygden, Österlen och därmed Tomelilla på ett fantastiskt framgångsrikt sätt och är en mycket värdig vinnare av utmärkelsen Årets företagare i Tomelilla."

I år var det tre företagare som gick vidare efter nomineringsperioden. Utöver Anders Cederberg var det Mats Persson vid Dialect och Peggy Eklöv, Österlen 360 grader.

Så lagar du Vildsvin

I oktober 2010 besökte SVT och Sydnytt Brösarps Gästgifveri för att få lära sig mer om Vildsvin. Nedan följer inslaget som sändes den 15 oktober 2010 i SVT 1.