Om oss

Historik

Ur tidskriften Svensk Damtidning

När man kommer in i förstugan på Brösarps Gästgifveri på Österlen i Skåne faller blickarna direkt på ett fint diplom för bästa äggkaka, utdelat av äggkakstestare från Åstorp, Klippan, Ängelholm och Ljungbyhed. Detta anrika pris delas ut varje år och rätten finns alltid på menyn.

- Givetvis serverar vi mycket skånska specialiteter med råvaror från trakten. Vi använder oss gärna av ekologiskt odlade grönsaker och köper in vildsvin av lokala uppfödare. Fisken handlar vi vid hamnen i Simrishamn. Mycket av min tid går åt till att åka runt och hämta varor, berättar Anders Cederberg som är VD för och gästgivare på gården.

Han tog över stället i början av 1990-talet och har ägnat stor omsorg åt att inreda den gamla 1800-talsgården med skånska allmogemöbler och konst från olika Österlenkonstnärer.

Anders arbetade som advokat i många år och drev advokatbyrå i Simrishamn. Men han ville av hälsoskäl börja med något mindre stillasittande och tog tillsammans med andra delägare över ett fastighetsbolag som då ägde bland annat den anrika krogen i Brosarp. 1994 tog han över VD-skapet och har sedan utvidgat rörelsen till att omfatta även Dalby Gästgifveri och Tjörnedala Krog.

- Vi vill behålla den gamla känslan av gästgiveri: här har ju drivits krogrörelse ända sedan 1600-talet. Men vi har också moderniserat upp menyn och serverar ett internationellt högklassigt kök.

Brösarps Gästgifvargård har rönt internationell uppmärksamhet och har omskrivits bland annat i den välrenommerade tyska gourmettidningen Feinschmecker. Brösarp finns representerad i Bästa Bord sedan flera år tillbaka. Vinlistan är lång och rymmer många spännande marken. Köksmästaren Leif Forsberg bjuder här på en spännande meny med gourmetmat av hög klass med skånsk influens. Man kan bo över på gästgivargården och runt om finns många spännande utflyktsmål. Brösarps antikmässa anordnas varje år i februari eller mars.

Nästa sida »

Matsalen är stor och rymmer 110 personer. Inredd i rött och mycket skånsk konst.

Anders driver gården tillsammans
med sin sambo Margareta Ode.