Om os

Historik

Fra tidskriften Svensk damtidning

Når man kommer in i forstuen på Brösarps Gästgifveri på Österlen i Skåne, så kan man ikke undgå at se det unike diplom for den bedste æggekage. Det uddeles af æggekagespecialisterne fra Åstorp, Klippan, Ängelholm og Ljungbyhed. Dette berømte pris deles ud hvert år, og æggekagen er altid med på vores menukort.

Selvfølgelig serverer vi altid mange skånske specialiteter med råvarer direkte fra egnen. Naturligvis benytter vi oftest råvarer fra de lokale opdrættere. De ekologiske grønsager og kødet køber vi ind fra de lokale gårde.

Fisken købes ind vid havnen i Simrishamn. Vi bruger meget tid til at køre rundt for at finde vores fine, friske fødevarer, siger Anders Cederberg, som er Adm. Dir og gæstgiver.

Anders tog stedet i besiddelse i begyndelsen af 1990, og har egnet meget tid og omsorg på at indrede den gamle 1800-talsgård med skånske almuemøbler og malerier fra forskellige kunstnere på Österlen.

Anders var advokat i mange år med egen advokatfirma i Simrishamn. Men pga sit helbred ønskede han at arbejde med noget mindre stillesiddende og overtog derfor et ejendomsselskab, som bl.a ejede den berømte gamle kro i Brösarp. 1994 blev han Adm. Dir og udviede siden koncernen med Dalby Gästgifveri og Tjörndala Kro.

Vi vil beholde den gamle atmosfære af gæstgiveri siger Anders. Siden 1600-talet har der altid været en kro i Brösarp. Men vi har naturligvis moderniseret vores menukort, og i dag serverer vi gourmetmad af højeste international klasse.

Brösarps Gæstgifveri har fået international opmærksomhed og har blevet omskrevet i den tyske gourmetavis, Feinschmecker. Kroen findes med i den svenske: Bästa Bord. Vinlisten er lang og indeholder spændende viner fra de bedste vindistrikter. Chefskokken Leif Forsberg byder på en spændende menu. Gourmetmad af højeste klasse med tydlig inflydelse af Skåne. Man kan bo på Brösarps Gästgifveri og samtidig gøre mange dejlige udflugter i det naturskønne område. Brösarps antikmesse arrangeres hvert år i februar eller marts måned.

The dining room is large and has room for 110 guests. Furnished and decorated in red with a lot of art works from Skåne.

Anders runs the inn together with his partner Margareta Ode.